美食

秘制茯苓夹饼

北京传统美食，茯苓夹饼做法讲究

📍 ⏱️ 90分钟 🔥 困难 👥 3人份 👁️ 250次浏览

📊 营养参考（每份）

161 热量 kcal

13 蛋白质 g

6 脂肪 g

8 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鸭蛋 182g

辅料

豆芽 45g

红椒 52g

金针菇 75g

平菇 60g

生菜 54g

调料

雪菜 8g

蚝油 28ml

蜂蜜 13g

八角 12g

味精 28ml

老抽 4ml

👣 制作步骤

1

放入主料翻炒至变色

⏱️ 5分钟

2

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 9分钟

3

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 4分钟

4

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 5分钟

5

大火收汁至浓稠

⏱️ 7分钟

6

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 14分钟

7

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 6分钟

8

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 19分钟

9

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 7分钟