美食

秘制驴打滚

北京名菜，驴打滚传承百年，回味无穷

📍 ⏱️ 25分钟 🔥 困难 👥 2人份 👁️ 46次浏览

📊 营养参考（每份）

1245 热量 kcal

121 蛋白质 g

60 脂肪 g

9 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

牛肚 571g

鹌鹑蛋 179g

鱿鱼 452g

辅料

蒜 23g

芹菜 69g

调料

胡椒粉 28g

陈醋 28ml

咖喱酱 21g

八角 9g

红酒 38ml

👣 制作步骤

1

准备食材，清洗干净，切好备用

⏱️ 14分钟

2

将主料切块/切片/切丝备用

⏱️ 3分钟

3

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 15分钟

4

放入主料翻炒至变色

⏱️ 5分钟

5

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 2分钟

6

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 20分钟

7

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 20分钟