美食

北京炸酱面

北京名菜，炸酱面传承百年，回味无穷

📍 ⏱️ 31分钟 🔥 简单 👥 6人份 👁️ 170次浏览

📊 营养参考（每份）

204 热量 kcal

19 蛋白质 g

10 脂肪 g

3 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

生蚝 568g

辅料

平菇 53g

豆芽 57g

调料

梅干菜 35g

陈醋 20g

老抽 24ml

料酒 3ml

醋 30ml

花生酱 7ml

黄豆酱 7ml

👣 制作步骤

1

将主料切块/切片/切丝备用

⏱️ 20分钟

2

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 14分钟

3

放入主料翻炒至变色

⏱️ 16分钟

4

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 15分钟

5

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 6分钟

6

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 2分钟

7

大火收汁至浓稠

⏱️ 8分钟

8

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 13分钟

9

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 4分钟