美食
经典水煮鱼
重庆 特色
📊 营养参考（每份）
622
热量
kcal
60
蛋白质
g
30
脂肪
g
6
碳水
g
* 根据食材估算，仅供参考
🛒 食材准备
主料
鱼肉
493克
草鱼
396克
辅料
姜
47克
蒜
23克
葱
22克
姜
15克
调料
醋
22毫升
鸡精
7克
淀粉
19克
生抽
25毫升
料酒
27毫升
胡椒粉
3克
糖
17克
👣 制作步骤
1
鱼肉切片，加盐、料酒、淀粉腌制
⏱️ 15分钟2
豆芽、莴笋焯水铺在碗底
⏱️ 5分钟3
热锅凉油，放入豆瓣酱、干辣椒炒香
⏱️ 3分钟4
加入高汤烧开，放入鱼片烫熟
⏱️ 5分钟5
连汤倒入碗中，撒上蒜末、花椒
⏱️ 2分钟6
烧热油淋在蒜末上，激出香味
⏱️ 2分钟