美食
红烧酸菜鱼做法大全
传承百年的贵州省红烧酸菜鱼做法大全，Q 弹有嚼劲。困难学习，20分钟呈现，凉菜文化精髓。 (版本1)
📊 营养参考（每份）
308
热量
kcal
30
蛋白质
g
15
脂肪
g
2
碳水
g
* 根据食材估算，仅供参考
🛒 食材准备
主料
猪肉
476克
五花肉
413克
辅料
红椒
63克
香菇
47克
黄瓜
40克
调料
生抽
26毫升
桂皮
4克
味精
3克
老抽
7毫升
料酒
29毫升
👣 制作步骤
1
鱼肉处理干净，切块备用
⏱️ 10分钟2
冷水下锅焯水，撇去浮沫
⏱️ 5分钟3
热锅炒糖色至枣红色
⏱️ 3分钟4
放入鱼肉翻炒上色
⏱️ 3分钟5
加入调料和开水，小火慢烧
⏱️ 40分钟6
大火收汁至浓稠，装盘
⏱️ 5分钟