美食
糖醋红烧茄子家常做法
糖醋红烧茄子家常做法是一道经典的台湾省特色菜，甜酸适中，老少皆宜。
📊 营养参考（每份）
620
热量
kcal
59
蛋白质
g
29
脂肪
g
9
碳水
g
* 根据食材估算，仅供参考
🛒 食材准备
主料
猪肉
496克
五花肉
370克
辅料
香菇
135克
木耳
107克
白菜
69克
调料
醋
20毫升
鸡精
7克
生抽
15毫升
香叶
3克
桂皮
6克
料酒
29毫升
豆瓣酱
23克
👣 制作步骤
1
茄子处理干净，切块备用
⏱️ 10分钟2
冷水下锅焯水，撇去浮沫
⏱️ 5分钟3
热锅炒糖色至枣红色
⏱️ 3分钟4
放入茄子翻炒上色
⏱️ 3分钟5
加入调料和开水，小火慢烧
⏱️ 40分钟6
大火收汁至浓稠，装盘
⏱️ 5分钟