美食
清炒水煮鱼经典做法
清炒水煮鱼经典做法是一道经典的浙江省特色菜，外酥里嫩，口感丰富。
📊 营养参考（每份）
261
热量
kcal
25
蛋白质
g
13
脂肪
g
2
碳水
g
* 根据食材估算，仅供参考
🛒 食材准备
主料
鱼肉
421克
草鱼
334克
辅料
蒜
17克
洋葱
36克
调料
料酒
17毫升
醋
14毫升
糖
16克
老抽
7毫升
盐
6克
淀粉
20克
👣 制作步骤
1
鱼肉切片，加盐、料酒、淀粉腌制
⏱️ 15分钟2
豆芽、莴笋焯水铺在碗底
⏱️ 5分钟3
热锅凉油，放入豆瓣酱、干辣椒炒香
⏱️ 3分钟4
加入高汤烧开，放入鱼片烫熟
⏱️ 5分钟5
连汤倒入碗中，撒上蒜末、花椒
⏱️ 2分钟6
烧热油淋在蒜末上，激出香味
⏱️ 2分钟