美食
家常红烧茄子经典做法
江苏省传统名菜家常红烧茄子经典做法，香浓入味，下饭神器，深受食客喜爱。
📊 营养参考（每份）
392
热量
kcal
37
蛋白质
g
18
脂肪
g
6
碳水
g
* 根据食材估算，仅供参考
🛒 食材准备
主料
猪肉
491克
五花肉
413克
辅料
姜
116克
胡萝卜
117克
青椒
121克
香菜
94克
调料
醋
14毫升
八角
4克
盐
3克
生抽
26毫升
料酒
24毫升
糖
9克
桂皮
3克
👣 制作步骤
1
茄子处理干净，切块备用
⏱️ 10分钟2
冷水下锅焯水，撇去浮沫
⏱️ 5分钟3
热锅炒糖色至枣红色
⏱️ 3分钟4
放入茄子翻炒上色
⏱️ 3分钟5
加入调料和开水，小火慢烧
⏱️ 40分钟6
大火收汁至浓稠，装盘
⏱️ 5分钟