美食
家常麻婆豆腐
实用凉菜家常麻婆豆腐，四川省特色，色香味俱全。困难程度，27分钟制作，家常必备。 (版本1)
📊 营养参考（每份）
840
热量
kcal
82
蛋白质
g
41
脂肪
g
5
碳水
g
* 根据食材估算，仅供参考
🛒 食材准备
主料
豆腐
400克
牛肉末
413克
辅料
姜
19克
蒜
30克
调料
料酒
20毫升
生抽
26毫升
糖
11克
醋
11毫升
胡椒粉
4克
蚝油
12克
👣 制作步骤
1
豆腐切块，开水焯烫去豆腥味
⏱️ 3分钟2
热锅凉油，炒香牛肉末至酥香
⏱️ 5分钟3
加入豆瓣酱、花椒、辣椒粉炒出红油
⏱️ 3分钟4
加入适量水，放入豆腐块小火煮
⏱️ 8分钟5
加蒜末、姜末，勾芡收汁
⏱️ 3分钟6
装盘后撒花椒粉和葱花
⏱️ 2分钟